Ben fatto, vedrai che alla fine risolvi il problema
Per la zona emersa, direi di riempirla con torba, nella parte che confinera' con l'acqua potresti mettere dei grossi ciottoli piatti, cosi limiti la torba che la tarta ti portera' in acqua.
Per le piante, ti consiglio l'ibisco, fa ombra ed e' pure carino da vedere (e non e' tossico se viene mangiato, anzi!).