Ciao, la dimensione dei pesci non è da mettere direttamente in relazione all'età perchè dipende soprattutto dagli spazi che hanno avuto a disposizione e dal cibo.
Il cambiamento del colore pur dipendendo fortemente da questi parametri non può essere messo direttamente in relazione con uno, ma dipende da un'insieme di fattori.
I tempi sono quindi varamente variabili, comunque mi aspetterei che la maggior parte prendessero colore.